商用厨房设备哪家好？
发布日期： 2019/7/3 16:58:17 浏览次数：
最近挺多朋友都在问厨房设备哪家好这个问题？因此今天我们就来看看关于厨房设备哪家好的相关介绍：
食堂厨房设备是指各大机关、 学校、 部队等单位食堂里面所用到的厨房烹调的一系列设备。 它主要涉及到一些大型的不锈钢制品设备, 其规模比家庭厨房设备大而比商用餐饮厨房设备要小.电磁设备也逐渐运用到食堂厨房设备当中, 是一个当今的发展趋势。它主要包含以下几种设备类型。
商用厨房功能区分为：主食库，副食库，面点，凉菜间，蔬菜加工间，肉类、水产品加工间，切配区，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区，洗碗消毒间。热厨区：炒炉，汤炉，煲仔炉，蒸柜，微波炉，烤炉等；
1、热厨区：炒炉，汤炉，煲仔炉，蒸柜，微波炉，烤炉等；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种地柜、吊柜、角柜等；
3、洗碗消毒设备：冷热水的供应、排水设备、星盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、加工设备：主要是加工的台面，整理、切菜、配料、调制的工具；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：制冰机、雪柜、冷库等；
商用厨房设备炉具设备
机关厨房里面的炉具是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备,适合于人数较多的场所使用.常见的设备有:双头双尾炒炉,煲仔炉、矮汤炉、煮面炉, 蒸柜等. 这些设备目前除了使用燃气加热外,还可以使用电磁加热,成本比燃气要高.
商用厨房设备排烟系统
抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
商用厨房设备钢具设备
为了存放蔬菜,米面.洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种调理设备. 主要有水池:常见的有两星,三星水池:双层工作台:面案工作台,米面架,四层层架等。另外,根据需要还有收餐车,售饭保温柜.残食台..解冻池等设备.
商用厨房设备制冷保温设备
为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以双门，四门为最常见.为了能维持食品的温度，保温柜
开水器也是必不可少的设备 。
商用厨房设备安装方法
厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。
安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、导轨）是否牢固，吊柜是否安装牢固。
商用厨房设备保养
不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗洁剤擦拭。
不能用尖利器物划刻台面和门板。
最好不要用具有腐蚀性的清洁剂。
及时清洁，避免堆积顽垢。
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