客户厨房设备要求是厨房设计合理性的关键点
发布日期： 2019/6/25 20:38:40 浏览次数：
设计一份科学合理的厨房设备布局图是建立在对第一手资料的充分掌握之上的，因此，厨房设计的基本条件时能够掌握第一手资料，这需要跟客户充分沟通，了解客户需求，当然专业的设计师起码的需要看现场，根据现场条件设计出来的厨房设备布局图纸才会更加合理，更加完善，更加符合客户的需求。
那么厨房设计需要掌握哪些第一手资料呢？
1、用户既定菜式和最大进餐人数，这是平面布置设计的主要依据，根据此可确定主要设备、数量、型号及整个布局走向。
2、用户可供应能源：如燃气、煤气种类，电力、电压（220V/380V），柴油等，所在厨房所使用的能源不同会导致设备的不同，不同能源使用的设备成本差异很大，因此确定所在厨房的能源使用情况对厨房设计来说很重要。
3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图，厨房区域所在地理位置及厨房所在位置的结构、尺寸决定了厨房的整体布局，在设计厨房布局图之前最好能介入厨房区域划分，合理的厨房结构不但能有效布局设备还能节省不少成本。
4、用户的基本要求：在厨房设计之初，设计师需充分了解客户的基本需求，一切设计围绕客户需求来做没错，但毕竟客户不专业，有时候有可能异想天开，作为专业的设计师，这个时候应该给客户给出专业的建议，但这是建立在客户需求之上的，如管路走向、污水出口、风机定位、电力容量、燃气容量等。
在这各方面，客户预算是重点，很多客户并不了厨房设备的价格成本，能给出专业意见是设计师最起码的工作要点。
5、厨房所处建筑的位置及厨房所在楼层，这点很重要，这关乎排烟系统走向的问题及是否符合环保要求，有些建筑物是不适合做饮食经营场所的，遇到这种情况设计师有责任告知客户，
对于深圳来说，环保监管采用的是备案制，这就要求厨房的位置的选择留足空间空间，但整个厨房设计需要满足环境和环保的要求。
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