食堂厨具厨房的设计要遵循什么规定？
发布日期： 2019/7/17 15:20:44 浏览次数：
食堂厨房设计，食堂厨具厨房的设计要遵循什么规定？食堂厨具厨房设计首先要根据经营计划确定厨房设备，以保证主菜的工艺要求。操作人员或厨师会有一个初步的计划，但当人们真正进入设计时，会有各种各样的设备选择问题。厨房设备选型应遵循节能、节能、高效、实用的原则。
食堂厨具就餐区
食堂厨房设备配置——为保证食物供应，首先确定厨房的大小、所需生产能力、保证用餐人数，然后确定技术功能、指标、数量等细节。商用厨具参数，为食堂选择合适的厨具。
食堂厨具售饭区
工厂食堂厨房用具根据餐饮产品厨房的配置，工艺要求、风格、性能必须选择专用设备。不同的厨房有不同的要求，不同的经营计划也有以下几种各种要求。配餐前，要问清楚，基本食品的特点和风味也要有适当的配套设备。
食堂厨具厨房卫生标准
工厂食堂厨房设备配置根据标准，国家和地方相关法律法规对厨房设备设施有具体要求，按照规定和标准要求完成设备配置。例如，洗碗机应符合接地分流和桌子消毒的原则。食物残渣应放置在带有卫生棉条的特殊隔离桶中。洗碗机容器应至少为必要的三洗：冲洗（捕鱼）、清洗（浮油）和通道（清水）。
食堂厨具厨房节能方案
工厂厨房、食堂的器具、节能厨房现有技术条件是指：选用的设备应适合厨房环境，并规定水电的容量、电压和能源种类。尤其是改造后的厨房，更重要的是询问是否有380V电压使用气体或液化气、天然气等设备。才不会出错误。
食堂厨房的设计要遵循什么规定？
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