深圳酒痁厨房设备工程—厨房设备定制厂家
发布日期： 2019/7/6 18:50:40 浏览次数：
深圳酒店厨房设备工程定制一直非常受餐馆店家单位的青睐的，而其中问的较多的问题便是酒店厨房设备怎么选择？或者是深圳酒店厨房设备工程选哪家？对于这些问题，小编对于深圳酒店厨房设备工程定制厂家进行相关的调查，对于如何选择深圳酒店厨房设备厂家？这里可以给大家推荐深圳百厨厨房设备工程有限公司。理由主要有以下几个：
深圳市百厨科技有限公司落户于深圳，始成立于2001年，占地10000多平方米，是一家集酒店厨房工程设计，餐厅厨房设备制造、酒店厨房设备定制，工程安装、工程售后服务于一体的专业的厨房工程公司。将厨房工程做成行业标杆企业，率先提出“数码化”定制概念力。百厨厨房工程是率先把厨房工作流程差异化，把消防规定、卫生防疫要求等结合于布局设计中，可以满足八大菜系的出品加工、特色菜品特色厨师的差异化要求。百厨厨房设备工程率先把厨房产量设计量化，把厨房抽排风平衡、设备节能思路贯穿于整体设计方案中作为厨房工程方面的专家，百厨厨具一心为客户解决厨房难题，“给客户一个五星级的厨房”是我们不懈的追求。因此今天我们就来看看关于商用厨房设备酒店厨具工程定制的相关介绍：
一.食堂厨房设计应遵循的规范
1、一般食堂单位总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上，内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。
2、食堂周围30米之内无粪坑、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
3.小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5:1。凡经营饭菜，内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室
二.厨房设备定制的优点
根据实际面积合理布局，比普通的商品设备更耐用，作业点应安排紧凑，主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行，以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求：设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。
三、烹调区产品分类：
1、炒炉（双头大炒、双头小炒、单头大炒、单头小炒、单头大炒连小炒）炉中间应放 置炉
拼板，（30CM,40CM）
2、海鲜蒸柜（一般酒楼、酒店用）
3、 蒸饭车（双门蒸饭车 24 盆 100KG、单门蒸饭车 8 盘，12 盘 50KG）
4、双头平头炉，单头平头炉
5、煲仔炉（四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉,有小炒炉的厨房都要用到煲仔炉， 通
常一个炉头配置一个头的煲仔炉，一般酒店，餐馆用的多）
6、双通工作台（放在炉灶前面，也叫打荷台）
四、洗消切配区分类：
1、单通工作台
2、保鲜工作台（跟单通工作台靠在一起，方便切配）
3、工作台上架（放在单通工作台和保鲜工作台的上面）
4、 双星盆台（拼在单通工作台和保鲜工作台的旁边，方便清洗）
五.厨房设备安装方法：
厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保定厨房设备定制的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、导轨）是否牢固，吊柜是否安装牢固。 保养不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗洁剤擦拭。不能用尖利器物划刻台面和门板。最好不要用具有腐蚀性的清洁剂。及时清洁，避免堆积顽垢。
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